• 1 яйцо,
• 1/2 пакетика французских быстродействующих дрожжей,
• 0,5 молока,
• 0,5 ч.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/5 пач. сливочного масла,
• 3 ст. л. растительного масла.

Рецептом блинов поделилась коллега по работе и подруга. До этого я никогда не пекла блины, но с большим удовольствием их ела.

 

1. Ставим на огонь молоко, добавляем сливочное и растительное масло. Как разойдется сливочное масло, снимаем и даем остыть.

2. В молоко добавляем все остальное и перемешиваем. Муку лучше просеять через сито.

3. Все перемешиваем до однородной массы (жидкая сметана).

4. Тесту надо дать постоять при комнатной температуре или в более теплом (у батареи).

5. Выпекать на раскаленной сковороде. Я пеку на “тефлоне” и не смазываю маслом, а вот “чугун” рекомендую смазывать. Если блины прилипают, то в тесто надо влить еще масла.

Блины, на мой вкус, получаются и под рыбно-мясную и под сладко-фруктовую начинку.
Моя любимая начинка: мелко или средне нарезать соленую семгу, форель или сельдь (кубиками или соломкой), смешать со сметаной. Можно добавить укропа. Или мелко нарезанную с.с. сельдь смешать с творогом, укропом и чесноком.

• 750 г рыбы,
• 750 г картофеля
• 25 г сухарей
• 75 г сливочного масла или сливочного маргарина
• 750 г соуса
• зелень
• перец,
• соль.

Кусок филе рыбы положить на смазанную маслом сковороду или блюдо, посыпать перцем и солью и обложить ровными ломтиками вареного или сырого картофеля, полностью закрывая рыбу, полить жидким белым соусом. посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом или сливочным маргарином и запекать в течение 15-20 мин.

 

Подать рыбу, посыпав зеленью петрушки. Если рыба получилась недостаточно сочной, подлить на сковороду 1-2 ст. ложки бульона, поставить на плиту и дать рыбе закипеть.

Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима.