Яблочно-тыквенный пирог
Песочное тесто:
- 2 желтка
- 150 гр масла
- 1/2 стакана сахара
- 2-2, 5 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли.
-
Начинка:
- 2 белка
- 1/2 яблока
- 100 гр. изюма
- 100-150 гр. ореховой тыквы
- 25 гр. вального сахара (или сахара с корицей), + 2 ст.л. нарезаного миндаля для украшения.
Рецепт лично мой, испекла только что и сразу съела 1/4 пирога, по-моему получилось очень вкусно, надеюсь и вам понравится ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Замесим песочное тесто и поставим его в холдильник на 30-40 минут. Пока тесто замерзает сделаем начинку:
1) тыкву (ореховую или можно и обычную) нарежем на тонкие пластинки (как сыр) и сварим (минут 15 после закипения-не больше) на пару или просто в воде, сольем воду и оставим остывать. Тыква должна быть мягкая, но не кашевидная.
2) Изюм зававрить в кипятке на 15 минут.
3)Когда тыква остынет и изюм набухнет можно взбить белки с 10-15 гр. ванильного сахара.
4) Остывшую тыкву размять вилкой с оставшимся ван.сахаром, но перед етим еще отложить несколько пластинок для украшения.
5) Размятую тыкву, изюм и часть взбитых белков аккуратно перемешать, потом добавить оставшиеся белки и тщательно нежными движениями (чтобы белок сохранил белок). Все перемешать
6) Тесто вытащить из холодильника, раскатать, положить в форму и поставить в духовку на 10 минут, температура 220-240С.
7) Половинку яблока порезать на тонкие ломтики.
На подпеченное тесто выложить смесь из белков, изюма и тыквы, сверху по кругу выложить ломтики яблока и ломтики оставшейся тыквы + посыпать сахаром и миндалем.
9) Запекать в духовке при 130-140С минут 20, проверять готовность по цвету теста.
рецепт Яблочно-тыквенный пирог прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горчичное картофельное пюре
- 1 кг картофеля, очищенного и порезанного на куски
- 140 мл нежирных сливок
- 3 ч л английской горчицы
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
Если хотите очень нежное пюре, взбейте картофель электрическим миксером, но не рубите его в кухонном комбайне.
1. Отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 20 мин. Слить, вернуть в кастрюлю, поставленную на медленый огонь и потряхивать, пока весь картофель не обсохнет.
2. Снять с огня, размять в пюре, добавив сливки, масло, яйцо и приправы.
Филе, фаршированное красным перцем и луком
- 1 ст. ложка
- 2 ч. ложки оливкового или другого растительного масла
- 1 крупная нарубленная головка репчатого лука
- 1 ст. ложка красного винного уксуса
- 1 ч. ложка сахара
- 3/4 ч. ложки сухого базилика
- соль
- 100 г консервированных нарубленных жареных перцев
- 4 куска филе толщиной 4 см (по 125 г каждое)
- 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
1. Поставьте двухлитровый сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 1 ст. ложку масла. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым. Добавьте уксус, сахар, базилик, 1/4 ч. ложки соли и 1 ст. ложку воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте сотейник крышкой и варите 15 минут. Откройте крышку, добавьте жареный перец и тушите, помешивая, пока жидкость не выпарится. Снимите сотейник с огня, охладите до комнатной температуры.
2. Приготовьте барбекю. Острым ножом прорежьте в каждом стейке горизонтальную щель, почти до конца стейка, - у вас должен получиться глубокий карман. Положите луковую смесь в карман. Смажьте стейки оставшимися 2 ч. ложками масла. Посыпьте черным перцем и 1/2 ч. ложки соли.
3. Положите стейки на барбекю на средний огонь. Жарьте с двух сторон 10- 15 минут или до полной готовности.
{Написать ответ}
{Написать ответ}