• Рыба - 170 г,
• морковь - 50 г,
• лук репчатый - 50 г,
• корень сельдерея,
• корень петрушки,
• корень пастернака,
• масло сливочное или растительное - 30 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут.
Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки.
Уху можно также приготовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.

• Цветная капуста,
• яйцо,
• мука,
• майонез.

Очень вкусное блюдо. Подавать можно на закуску.

 

Отварить цветную капусту. Приготовить кляр:майонез,яйцо и немного муки. Выложить капусту в посуду с кляром,обвалять в кляре и жарить на сковородке с добавлением растительного масла до золотистой корочки.