• Квас - 200 г,
• картофель - 50 г,
• капуста квашеная - 30 г,
• морковь - 20 г,
• лук зеленый - 30 г,
• редис - 20 г,
• огурцы свежие - 30 г,
• яйцо -1 шт.,
• сахар,
• соль,
• горчица,
• укроп по вкусу.

 

Картофель, морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Редис и свежие огурцы нарезать тоже кубиками. Квашеную капусту перебрать и мелко порубить.

Подготовленные овощи положить в кастрюлю, добавить несладкий квас, рубленые белки яйца. Желток положить в тарелку, добавить сахар, соль, горчицу и хорошо размешать, развести квасом, соединить с остальными продуктами.
Подавать, посыпав укропом, положив сметану.

• крупа пшенная 2 стакана
• мука пшеничная 2 стакана
• молоко 6 стаканов
• яйцо 5
• дрожжи 25 г
• масло сливочное 200 г
• сахар
• соль

Вылить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в теплое место на 1-1,5 ч. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его 4 стаканами молока, сварить кашу. Остудить кашу до комнатной температуры, добавить в нее яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить к тесту взбитые яичные белки, осторожно перемешать. Через 15-20 мин выпекать блины.