• 1 кочан цветной капусты,
• 200 г рыбного филе,
• 15 г сливочного масла,
• 1 ч. ложка крахмала,
• 1 желток, пряности,
• соль,
• нарезанная зелень петрушки,
• тертый мускатный орех,
• 10 г твердого тертого сыра,
• 100 г сливок или молока,
• жир и панировочные сухари для обсыпки формы. 

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, тертый сыр, зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подать с картофелем или хлебом.
1 порция - 883 кдж/211 ккал.Б-15 г, Ж-13 г, У-8,5 г.

• Свежие огурцы - 20 г,
• зеленый горошек - 10 г или красный сладкий перец - 10 г,
• свежие помидоры - 20 г,
• лук-порей - 5 г,
• редис - 15 г,
• яйца - 10 г,
• зелень.

Подготовленные свежие огурцы и помидоры нарезают мелкими кубиками (либо брусочками), зеленый лук мелко шинкуют, красный редис не очищают от кожицы. Укладывают в посуду слоями, чередуя овощи и добавляя зеленый горошек или красный сладкий перец, заправляют майонезом. Украшают зеленью и дольками крутого яйца.