• 1,8 кг муки 
• 5 ст.л. теплого молока,
• дрожжей 50гр
• 4,5 ст масла топленого коровьего (300гр масла, можно не топить а положить в теплое место на некоторое время)
• 1,5 стакан сахарного песку,
• кардамон, 
• изюм,
• сладкий жареный миндаль,
• 6 яиц

Смешать все ингредиенты: муку молоко, дрожжи, масло, сахар. Затем положить кардамон, изюм и миндаль, после добавить 6 желтков и три взбитых в пену белка. Все хорошенько взбивать в течение часа. Поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, выложить на стол и слепить куличи (мы же выкладываем в формы которыми могут послужить жестяные банки из под консервированных фруктов и т. п.) заполняем наполовину, предварительно смазав маслом и посыпав на стенки муку, дать подняться и поставить в холодную духовку. Выпекать 40 минут. Из оставшихся белков сделать глазурь, испеченные куличи вынуть из форм, смазать глазурью и поставить в духовку (выключенную но теплую) досушиться.

На 6 порций:

• 250 гр размягченного сливочного масла
• 4 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины, порезанных на 4 части, и потом каждую пополам
• 250 гр сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца, взбить
• 150 гр блинной муки
• 1 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 50 гр молотого миндаля

Этот шикарный пирог становится вкуснее со временем - храните его в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели.

 

1. Смазать маслом форму диаметром 23 см. Разогреть духовку до 180 гр С.

2. Растопить 50 гр сливочного масла в кастрюле, добаивть яблоки и 50 гр сахара. Обжаривать, пока яблоки не карамелизуются, добиавть лимонную жедру, положить в форму и охладить.

3. Положить оставшееся масло и сахар в миску, взбивать до образования пышной массы. Постепенно добавить яйца, не переставая взбивать. Добавить муку, корицы, пекарский порошок и миндаль. Положить тесто поверх яблок в форму и разровнять.

4. Запекать 50-60 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Дать остыть в форме 15 мин перед тем, как доставать.