Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня)

  • Хлеб пшеничный - 200 г, 
  • яйца - 0,5 шт., 
  • масло сливочное - 20 г, 
  • сыр - 50 г, 
  • соль по вкусу, 
  • бульон - 1 л, 
  • зелень петрушки - 5 г.

Черствый хлеб замочить в воде, отжать и протереть через сито.
Растереть сливочное масло, соединить с протертым хлебом, сыром, яйцом, солью и замесить тесто. Дать ему постоять 20 минут, затем с помощью двух чайных ложек сформовать клецки и отварить их на пару. Готовые клецки положить в тарелки, залить прозрачным горячим бульоном, посыпать зеленью петрушки.

рецепт Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня) прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины из гречневой муки

  • 20 г дрожжей
  • 2 чашки (по 200 г) теплого молока
  • 200 г гречневой муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • дважды на кончике ножа соли
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 100 г муки высшего сорта
  • 2 ст. л. растительного масла
  • к блинам:
  • 1/4 л сметаны
  • 100 г растопленного масла
  • 50 г икры или 125 г лососины
  • 2 яйца вкрутую

 



Дрожжи разведем 2 чашками теплой воды и 1 чашкой молока. Подмешаем 100 г гречневой муки и замесим опару, которой дадим 2-3 часа подойти в теплом месте. Яичные белки отделим от желтков. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Подмешаем их в подошедшую опару, добавим остальную гречневую муку и пшеничную муку и вымесим гладкое жидкое тесто. Белки взобьем в тугую пену, подмешаем в тесто и на слегка смазанной растительным маслом сковороде с толстым дном испечем блины, наливая тесто половником. Подрумянив с одной стороны, лопаточкой перевернем блин и подрумяним вторую сторону. К блинам можно подать растопленное масло, сметану, соленую рыбу и икру, нарубленные яйца вкрутую или в мешочек в смеси с растопленным маслом.


Помидоры кисло-сладкие

1 л воды
50 г соли
25 г сахара


Для консервирования берут плоды одинакового размера и одной степени зрелости: зеленые, розовые и бледно-красные. В месте расположения плодоножки иногда делают прокол деревянной иглой,
чтобы плод при нагревании не растрескивался. Порядок заполнения банок, режимы прогревания, что и для кисло-сладких огурцов.
Помидоры консервируют с той же горячей заливкой, как это указано в рецепте для огурцов.