• 2 средних огурца,
• 1 стакан густой сметаны,
• 5-6 зубчиков чеснока,
• 1 столовая ложка уксуса,
• подсолнечное масло,
• соль,
• перец.

Огурцы очистить, натереть на мелкой терке, отжать сок, заправить огурцы уксусом, добавить мелко нарезанный чеснок, сметану, соль,
перец, растительное масло. Перемешать.

На сколько порций: 2.

• несладкие блины.

Для начинки:

• копченая лососина
• жирная сметана
• хрен столовый
• соль
• перец
• 1 щепотка сахара.

Для украшения:

• свежий огурец
• несколько веточек укропа
• красная икра

Испечь блины.
Ломтики лососины равномерно разложить на блинчиках, только на края не класть, чтобы можно было свернуть. Сметану смешать с хреном(из расчета: на 4 ст.л. сметаны - 0,5 ст.л. хрена) и со специями и намазать этим лососину. Блинчики скатать в рулетики и положить в холодильник, можно в морозилку на час.
Затем рулетики нарезать наискосок примерно по 1.5-2 см.Разложить на порционные тарелки.Украсить тонкими ломтиками свежего зеленого огурца и веточками укропа. А на каждый кусочек рулетика положить чуть меньше чайной ложки красной икры.
Вместо сметаны и хрена я иногда беру соленый творог и смешиваю его со сметаной. Тоже неплохо.