ТЕСТО:

• 250 г муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 125 г слив. масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка соли

НАЧИНКА:

• 750 г ревеня
• 250 г сахара
• сок от 1/2 лимона
• 1 1/2 щепотки корицы
• 1 ст.л. мелко растолченных сухариков
• 1 ст.л. молотого обжаренного миндаля.

МАССА ДЛЯ БЕЗЕ:

• 3 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. лимонного сока
• 150 г сахара
• 50 г молотого обжаренного миндаля

Муку просеять на разделочную доску, посередине сделать лунку и положить в нее все остальные ингредиенты. Все порубить ножом. Быстро вымесить однородное тесто и положить в холодильник на полчаса.

 

Затем раскатать, положить на смазанную маслом форму, края вытянуть на 2-3 см, т.е., чтобы были бортики. Основание несколько раз наколоть вилкой. Испечь при 200 градусов примерно 20 мин.

Ревень нарезать кусочками длиной 2 см, потушить с сахаром, лимон. соком и корицей до полуразмягчения.

Приготовить массу для безе: белки взбить в густую пену с добавлением лимон. сока и соли. Затем постепенно добавить сахар и затем миндаль.

Сухариками и миндалем посыпать корж. На корж положить 3/4 ревеня (более плотные кусочки отложить). Массу для безе, не придавливая, распределить сверху, на нее уложить отложенные кусочки ревеня. Пирог еще раз запечь при 180 градусах примерно 15 мин.

На 6 порций:

• 400 гр свежих мидий
• 1 кг картофеля
• 300 гр яблок
• 300 гр майонеза
• 200 гр репчатого лука
• 200 гр соленых огурцов
• 2 ст л растительного масла
• соль
• зелень

Картофель отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Яблоки натереть на терке, лук и соленые огурцы мелко нарезать.
Свежие мидии отварить и слегка поджарить на растительном масле.
Все смешать, добавить соль, растительное масло, майонез.
Готовый салат украсить зеленью.
Вместо свежих мидий можно использовать консервированные.