• 225 г простой муки
• 1/4 ч л соли
• 1/2 ч л кайенского перца
• 115 г холодного сливочного масла, порезанного
• 115 г мелко тертого зрелого сыра Чеддер
• 1 большое яйцо
• 2 ст л семян тмина

2. Переложить смесь в миску (если она была в комбайне) и добавить сыр. Добавить яйцо и примерно 1 ст л холодной воды, чтобы получилось эластичное тесто. Переложить на доску, посыпанную мукой, и замесить слегка. Сделать колбаску диаметром примерно 4 см.

3. Высыпать тмин на лист пергамента. Аккуратно покатать колбаску теста по листу, чтобы все они прилипли к поверхности. Порезать пополам и завернуть колбаску в пергамент, а потом в пленку. Положить в холодильник на 30 минут или заморозить. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Смазать два противня маслом.

4. Порезать тесто на тонкие кружочки и запекать 8-10 минут до золотистого цвета. Снять и дать остыть на решетке. Печенье можно хранить несколько дней в плотно закрывающейся банке или контейнере.

• 5 ст л оливкового масла
• 6 х 250 г куриных ножек
• 1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 3 крупных помидора, порезанных
• 3 маленьких зеленых перца, очищенных от семян и порезанных
• 1 ст л паприки
• 1 ч л измельченных сушеных хлопьев чили
• 150 мл белого вина

2. Добавить в кастрюлю лук и чеснок, обжаривать 5 минут до золотистого цвета. Добавить помидоры и перцы, готовить, помешивая, 5 минут. Вернуть в кастрюлю курицу. Добавить паприку, чили и белое вино. Накрыть крышкой и тушить 30 мин, затем снять крышку и готовить еще 10 мин до полной готовности курицы. Проткните самую толстую часть ножки - если сок течет чистый, можно подавать.