Соление сладкого перца

  • перец болгарский

Свежие, неповрежденные зеленые и красные мясистые плоды в стадии потребительской спелости солят с плодоножкой и семенами. Перец 1 - 2 мин. бланшируют в кипящей воде, охлаждают холодной водой и плотно укладывают в эмалированную посуду.
Перец можно солить, как и баклажаны, пересыпая плоды солью или заливая рассолом. Выдержка на брожении и хранении та же, что и для баклажанов или огурцов.
Соленый перец в зимнее время можно использовать для фарширования тушеными овощами и фаршем из риса и мяса. Добавляют его и к соленым огурцам при изготовлении рассольника.

рецепт Соление сладкого перца прислал шеф-повар Марианна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Креветки жареные

  • 500 г мороженых креветок
  • 1 яйцо
  • 1/2 стаканы воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/3 стакана муки
  • 1/3 стакана панировочных сухарей
  • 3-4 ложки сливочного или растительного масла

 



Очистить креветки. Смешать яйцо с водой и солью. Обмакнуть мясо креветок в смесь, затем обвалять в муке и панировочных сухарях. Поджарить на сковороде до образования румяной корочки. Подавать на стол в горячем виде.


Салат слоеный с лососем и яблоками

  • банка лосося
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 1 луковица
  • 2 крутых яйца
  • 100 г кисло-сладкого сыра
  • немного вареного риса (по желанию, для сытности)
  • майонез


Луковицу натереть на слайсовой терке и ошпарить кипятком. Яблоки, яйца порезать кубиками.

 

Лосось освободить от костей и размять вилкой.

Уложить слоями, промазывая их майонезом: рис, лук, лосось, яблоки, яйцо, лосось, яблоки, яйцо. Сверху натереть сыр.