Щи `Ленивые`

  • Капуста свежая 600 г,
  • луковица 1,
  • масло сливочное 30 г,
  • репа 300 г кореньев,
  • морковь,
  • сельдерей,
  • мука 2 столовые ложки,
  • соль по вкусу,
  • бульон мясной 2 л,
  • сметана 1 1/2 стакана. 

 

Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить до золотистого Цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут готовиться щи. Кочан капусты очистить, снять верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусками. Затем опустить капусту в кипящий бульон, дать ему вновь закипеть, вынуть куски и переложить их в кастрюлю с обжаренным луком. Залить процеженным бульоном, чтобы он едва прикрывал капусту, и поставить на слабый огонь тушиться. Когда капуста будет наполовину готова, положить, в кастрюлю нарезанные дольками репу. морковь и сельдерей. После того, как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассеровку, разведенную бульоном. Вылить в кастрюлю оставшийся процеженный бульон, положить нарезанное кусками мясо, накрыть крышкой и варить примерно полчаса.
В конце варки заправить щи сметаной и дать еще раз бульону закипеть.

рецепт Щи `Ленивые` прислал шеф-повар Dana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца с картофелем, моцареллой и чесноком

На 2-3 порции:
  • 350 гр молодого картофеля
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, раздавленные
  • 1 готовая основа для пиццы диаметром 25-30 см
  • 1 красная луковица, тонко порезанная
  • 150 гр сыра моцарелла, тертого
  • 2 ч л порезанного розмарина или шалфея
  • соль
  • черный перец
  • 2 ст л тертого сыра пармезан


Молодой картофель, копченая моцарелла и чеснок делают эту пиццу уникальной. Вы можете добавить кусочки копченой свининой колбасы или пастрами, чтобы она была еще сытнее.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель в мундире в кипящей соленой воде в течение 5 мин. Слить. Когда он остынет, очистить и порезать тонко.

2. Нагреть 2 ст л масла в сковороде. Добавить порезанный картофель и чеснок и жарить 5-8 мин до мягкости.

3. Смазать оставшимся маслом основу для пиццы. Разложить сверху картофель.

4. Посыпать сыром и розмарином. Посыпать черным перцем и запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Достать из духовки и подавать с пармезаном.



Салат из белой фасоли и сладкого перца

  • 300 г вареной белой фасоли
  • 1 стручок сладкого перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 долька чеснока
  • 4 столовой ложки растительного масла
  • 1 1/2 столовой ложки столового уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • зелень
  • перец черный молотый
  • 1 томат


К вареной фасоли добавить нарезанный соломкой сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Смешать масло и измельченную зелень. Смесью заправить салат, перемешать и переложить в салатник. Салат украсить дольками томата.