На 8 порций:

• 500 мл свежевыдавленного апельсинового сока
• 150 мл имбирного вина
• кусок имбиря длиной 4 см, очищенный и мелко нарезанный
• 50 г сахара
• 2 палочки корицы, поломанных пополам
• 6 шт бадьяна
• 6 красных яблок, например, Ройял Гала или Брэбурн
• 125 г свежей клюквы

Этот ароматный десерт с нежным вкусом специй, освежительно-кисловатой клюквой можно приготовить за 24 часа до подачи на стол, чтобы сэкономить время.

 

1. Налить апельсиновый сок, вино, имбирь, сахар и специи в большую кастрюлю и довести до кипения.

2. Тем временем порезать на четвертинки яблоки, очистить от сердцевины и порезать каждую четвертинку на 3-4 дольки. Добавить яблоки и клюкву в кастрюлю, снова довести до кипения и варить 5 минут.

3. Снять с огня, дать настояться как минимум час до того, как подавать с ванильным мороженым.

На заметку

Если вы даете этот десерт детям, замените имбирное вино апельсиновым соком.

• (4 порции)
• Очищенные томаты 500 г
• Оливковое масло 7 ст. л
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Каперсы 2 ст. л
• Маслины 100 г
• Сахар
• Филе тунца 4 шт
• Лимонный сок 

 

Томаты измельчить. Лук и чеснок мелко порубить и потушить в 3 ст. л оливкового масла. Добавить томаты вместе с соком и уваривать соус 10 мин. Добавить каперсы, маслины и варить ешё 2 мин. приправить солью, перцем, мускатным орехом, сахарным песком, зеленью и отставить в сторону. Филе тунца вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Поджарить рыбу в 4 ст. л оливкового масла с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с томатным соусом.