• 730 г моркови
• 30 г зелени
• 60 г кореньев
• 150 г лука
• 30 г соли
• 900 г риса
• 100 г растительного масла

На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: обжаренной моркови - 730 г, мелко нарезанной зелени 30 г, обжаренных белых кореньев 60 г, обжаренного лука - 150 г, соли 30 г, бланшированного риса 900 г, растительного масла прокаленного - 100 г.
Приготавливают овощи, белые коренья (Пастернак, сельдерей, петрушку), зелень. Рис перебирают, тщательно промывают холодной водой до исчезновения мути, бланшируют, промывают еще раз, дают стечь воде. В бланшированный рис добавляют прокаленное масло, все обжаренные овощи, зелень, соль и перемешивают в эмалированной посуде. Нафаршировать смесью капусту.
На дно подготовленных банок наливают немного горячего (90С) томатного соуса, затем укладывают голубцы и заливают их горячим томатным соусом, который готовят, как в предыдущем рецепте.
Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой 70 - 75С для стерилизации.
Время стерилизации 0,5 л - 70 мин., 1 л - 120 мин.
После обработки герметично укупорить и охладить.

• баранина-110 г
•  жир бараний-20 г
• рис-25 г
• лук репчатый-20 г
• алыча сушенная-10 г
• кинза -30 г
• укроп-30 г
• перец
• соль.

На каждую порцию берут 1-2 куска баранины и варят. Мясо отделяют от костей, а бульон процеживают. В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, пассированный лук, а при готовности перец, соль и зелень.