• На 600 г вишневого пюре
• 0,25 л яблочного сока
• 600 г сахара

Приготовить вишневое пюре, как указано в разделе о пюре, смешать его с соком кислых яблок и сахаром. Варить до готовности, постоянно помешивая. Масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы истраченного на него сахара. В горячем виде расфасовать по банкам и герметично закупорить. Из банок мармелад извлекайте ножом или ложкой, вырезанные кусочки обкатайте в сахарном песке.

На 6 порций:

• 150 гр свинины
• 120 гр картофеля
• 80 гр соленых огурцов
• 40 гр яблок
• 60 гр сельди
• 2 яйца
• 140 гр сметаны
• 40 гр хрена
• 4 ч л уксуса
• 8 гр горчицы
• 40 гр помидоров
• зеленый салат
• петрушка

Отварные свинину и картофель, огурцы, яблоки (без кожицы и сердцевины), сельдь и вареные яйца порезать ломтиками.
Все перемешать и заправить сметанным соусом с добавлением хрена, уксуса и горчицы. Готовый салат украсить дольками огурцов, яблок, помидоров и яиц, зеленью петрушки и листами салата.