Салат из радиччио с халлуми и лимонно-анчоусной заправкой

На 4 порции:

  • 250 г сыра халлуми или сулгуни, порезать на кусочки
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, порезанный мелко
  • 2 анчоуса, промыть и мелко порезать
  • 1/2 лимона, цедра и сок
  • 3 кусочка хлеба из теста на закваске или серого хлеба
  • 1/2 кочана радиччио, порванног она кусочки
  • маленький пучок петрушки, мелко порезанный

1. Поджарить сыр под грилем до золотистого цвета. Подогреть масло в небольшой сковороде, положить в него чеснок и анчоусы и готовить до золотистого цвета.
2. Снять с огня, добавить лимонную цедру и сок. Поджарить хлеб в тостере и порезать на кубики.

 

3. Разделить радиччио по 4м тарелкам. Посыпать сухариками, сыром и побрызгать заправкой, сверху посыпать петрушкой.


рецепт Салат из радиччио с халлуми и лимонно-анчоусной заправкой прислал шеф-повар Светлана Аксенова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лазанья по-быстрому

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 кабачка цуккини, мелко нарезанные
  • 500 гр мясного фарша
  • 550 гр покупного соуса Болоньезе
  • 250 упаковка готовых листов для лазаньи, порезанные пополам
  • 495 гр покупного белого соуса 
  • 50 гр тертого сыра Пармезан


1. Нагреть масло в сковороде, обжарить цуккини 1-2 мин.

 

2. Добавить фарш, обжаривать до коричневого цвета, затем добавить соус “Болоньезе”, готовить на среднем огне 15 мин.

3. Разогреть гриль до средней температуры.

4. Тем временем положить листы для лазаньи в миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин.

5. Слегка подогреть белый соус.

6. Взять форму для духовки размером 30х20 см. В основу положить пласт теста, затем слой половины соуса с мясом и 1/3 белого соуса. Затем положить еще слой теста, оставшийся мясной соус и треть белого. Накрыть оставшимся листами теста и залить белым соусом.

7. Посыпать сыром Пармезан и готовить под горячим грилем 5-10 мин до золотистой корочки.

На заметку:

Соус “Болоньезе” на скорую руку
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего фарша в сковороде. Добавить 1 банку порезанных консервированных томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо). Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти.
По этому рецепту можно сделать запеченные перцы. Следуйте пунктам 1 и 2, затем наполните половинки сладких перцев получившимся мясным соусом. Посыпьте тертым сыром и поставить под гриль на 15-20 мин.



Картофель с сельдью

  • картофель - 700 г.
  • яйца - 2 шт.
  • сельдь свежая - 250 г.
  • лук - 1 шт.
  • растительное масло - 50 г.
  • молоко - 125 г.
  • мука - 1 ст. л.

 



Очищенный картофель нарезать ломтиками. Емкость смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху выложить слой подготовленной, порезанной кусками сельди (свежей, не соленой). Мелко порезать лук и посыпать им сельдь. Все это слегка присыпать мукой и полить растительным маслом. Тушить на слабом огне под крышкой. Взбить яйца с молоком и вылить на готовую рыбу. Поставить в духовку, закрыть крышкой и быстро запечь.