• 2 кг яблочно-тыквенного пюре,
• 1 кг сахара,
• 3-5 г лимонной кислоты.

Пюре смешать с сахаром и лимонной кислотой, уваривать, пока не станет отставать от дна.
Разложить массу в банки или ящички, выстланные пергаментом, и оставить для отвердения открытыми на 4-6 часов, а затем упаковать.

• 1 1/2 кг жареной телятины
• 100 г шампиньонов
• 200 г майонеза
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. толченых сухарей
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени
• соль
• перец

 

Жареную телятину мелко порубить. Шампиньоны очистить, вымыть, бланшировать, мелко порубить и смешать с мясом. Добавить муку, соль, перец, зелень, размешать, добавить майонез. Полученную массу разложить в порционные горшочки и сверху посыпать толчеными сухарями. На 15 минут горшочки поставить в духовку.