Салат из жареных грибов

На 4 порции в качестве гарнира или закуски:

  • 1 кусок сыра пармезан
  • 2 пучка фиалки
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки мелко нарубленного шалота
  • 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
  • 1/4 ч ложки соли
  • 1/8 ч. ложки молотого черного перца
  • 450 г крупных шампиньона (гриба-шляпуха), ножки отрезать

1. Подготовьте жаровню или прогрейте гриль. Овощечисткой настругайте 30 г сыра пармезан, отложите.

 

2. Приготовьте заправку для салата: взбейте уксус, масло, шалот, петрушку, соль и перец. Выложите грибы верхом шляпок вверх на решетку жаровни или гриля как можно ближе к огню. Сверху шляпки смажьте 1 ст. ложкой заправки.

3. Жарьте на жаровне или в гриле 4 минугы. Переверните грибы, смажьте еще одной столовой ложкой заправки. Жарьте еще 4-5 минут, до мягкости.

4. Нарежьте грибы ломтиками и выложите и глубокую тарелку Вылейте поверх салата оставшуюся заправку Посыпьте стружками пармезана.

рецепт Салат из жареных грибов прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Густой суп с савойской капустой

На 4 порции:
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 250 г картофеля
  • 1 цуккини
  • 2 моркови
  • 1 кочанчик савойской капусты
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 500 г смешанного мясного фарша
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 литр мясного бульона из кубиков
  • 200 г помидоров
  • 1 пучок базилика
  • соль
  • кайенский перец 

 



Лук и чеснок очистить и порубить. Картофель нарезать кубиками. Остальные овощи вымыть, очистить и мелко нарезать.
В большой кастрюле разогреть растительное масло, около 5 мин. Обжаривать в нем репчатый лук, чеснок и мясной фарш. Заправить томатной пастой и еще немного обжарить.
Добавить бульон, цуккини, морковь, картофель и савойскую капусту. Суп варить около 15 мин при слабом кипении.
Помидоры вымыть и разрезать пополам. По истечении 10 мин с момента начала варки добавить в суп. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листики, порубить и добавить в суп. Посолить по вкусу и приправить кайенским перцем.
Перед подачей на стол, по желанию, заправить сметаной.
Хорошо подать с Багетом.


Сосиски в медовом и горчичном соусе

  • 6-8 сосисок 
  • Для с о у с а :
  • 1 ложка горчицы,
  • 3 ложки мёда,
  • 4 ложки соевого соуса,
  • 1 ложка растительного масла,
  • 2 зубчика измельчённого чеснока,
  • 1 ложка лукового или грибного супового порошка,
  • 1/2 стакана воды,
  • щепотка белого перца.



Все продукты для соуса варить в кастрюле, на слабом огне помешивая примерно 5 мин. Добавить сосиски и варить на слабом огне 10-15 мин.