• 100 г. сушеных грибов,
• 2-3 соленых огурца,
• 2 луковицы,
• 2-4 картофелины,
• 1-2 корня петрушки или сельдерея,
• 2-3 ст. ложки масла,
• сметана,
• соль
  
• зелень по вкусу.

 

Сушеные грибы замочить, а затем отварить до готовности и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами, корень петрушки или сельдерея-соломкой и слегка обжарить. Огурцы нарезать ромбиками (грубую кожуру очистить, крупные семена удалить) и отварить в небольшом количестве воды. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности. Затем положить лук, коренья, соленые огурцы,соль, специи и довести до готовности. Перед подачей положить грибы и сметану.

• 3 сладких перца
• 6 мелких и средних томатов
• 1 крупная луковица
• 3/4 стакана уксуса
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• молотый перец по вкусу.

Перец и лук нарезать мелкими кубиками, томаты небольшого размера - на четвертинки (желательно снять кожицу с томатов). Все это смешать, залить уксусом, добавить соль и сахар, поперчить и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, медленно довести до кипения и немного проварить. Горячую массу разложить по стеклянным банкам с завинчивающейся крышкой и закатать.

 

Приправа имеет остро-сладкий вкус, хорошо идет к мясу и как закуска.