Требуется:

• 3 баклажана,
• 1 большая морковь,
• 3 зубчика чеснока,
• зелень кинзы и петрушки,
• 1 л воды,
• 2 ст. л. соли. 

 

Способ приготовления.
Морковь натрите на терке. Чеснок и зелень мелко порубите, посолите и смешайте с морковью. В баклажанах сделайте надрез и наполните приготовленным фаршем. Баклажаны положите в кастрюлю под гнет и залейте водой, добавив 2 столовые ложки соли. Кастрюля с баклажанами должна стоять неделю при комнатной температуре, а затем переставьте ее в холодильник.

На 6 порций

• 250 г итальянских макаронов типа бантиков
• 100 г салями
• 100 г сыра
• 1 огурец
• 2 помидора
• 1 головка красного лука
• несколько листьев зеленого салата

Для соуса

• 4 ст.л растительного масла без запаха
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л сахара
• соль
• перец
• петрушка
• горчица по вкусу. 

 

 

 

 

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Отварить макароны,
остудить. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры,
тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр.
Приготовить соус. Залить блюдо соусом, перемешать и подать к столу.
Время приготовления 25 мин.