Пикантное томатное рагу

На 4 порции:

2 луковицы среднего размера
2-3 ст.л. раст. масла
600 гр нежирного гуляша из говядины или свинины
1-2 ст.л. томатной пасты
соль
кайенский перец
1-2 ст.л. муки
1 ч.л. зерен горчицы
1 кг мясистых томатов
1 пучок зеленого лука с луковицами
1 банка (370 мл) маринованной тыквы
примерно 1 ч.л. сахара

Приготовление:
1. Луковицы очистить и нарезать кубиками. Разогреть на сковороде растительное масло. Порциями обжарить на нем мясо,
снять со сковороды. Лук и томатную пасту припустить в жире из-под мяса.
2. Добавить мясо, приправить специями и посыпать мукой.
Пропарить. Добавить 3/4 л воды, закипятить. Добавить зерна горчицы. Тушить при закрытой крышке 1-11/4 часа (свинину - примерно 45 минут).
3. Томаты вымыть и обдать кипящей водой. Снять кожицу,
порезать ломтиками. Зеленый лук с луковицами очистить,
вымыть, мелко нарезать. Откинуть тыкву на дуршлаг, жидкость собрать. Добавить в гуляш томаты, лук и тыкву. Все потушить под крышкой еще примерно 15 минут.
4. Соус перед подачей на стол еще раз приправить солью,
кайенским перцем, сахаром и маринадом с тыквы. К блюду хорошо подходит крестьянский хлеб или рис.

рецепт Пикантное томатное рагу прислал шеф-повар Аля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для бульона:
мелкая рыба - 1000 г,
вода - 1 л,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 20 г,
лук репчатый - 100 г,
перец,
лавровый лист,
соль по вкусу.
Для гренков:
хлеб пшеничный - 150 г,
масло сливочное - 60 г,
1 вариант:
икра зернистая или паюсная - 40 г,
лимон;
2 вариант:
кета или сельдь - 50 г,
лук зеленый нарезанный - 5 г.

Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю, добавить морковь, лук, петрушку, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, довести до кипения, снять пену и дальнейшую варку вести при слабом огне 15-20 минут. За 5-10 минут до конца варки положить перец горошком, лавровый лист, соль. Бульон процедить и охладить.
Охлажденный бульон подать в чашках и отдельно к нему гренки с икрой или рыбой.
Гренки. Хлеб нарезать в форме ромбиков или квадратиков толщиной 0,7-1 см, поджарить на масле. Сверху положить слой икры, ломтик лимона или соленую рыбу, лук зеленый.

Пивное раздолье

Требуется:

полбуханки хлеба,
1/4 ч. л. черного молотого перца,
3 зубчика чеснока,
4 ст. л. растительного масла,
2 яйца, сваренных вкрутую,
филе соленой сельди,
2 луковицы,
2 ст. л. майонеза,
соль.

Способ приготовления.
Хлеб разрежьте на маленькие ломтики. Каж- дый ломтик посолите, поперчите и обжарьте в растительном масле вме- сте с мелко рубленым чесноком. Лук порежьте кольцами, яйца - кружочками, филе - небольшими кусочками. Каждый ломтик смажьте майонезом, затем положите кружок яйца, лук и кусочек рыбного филе. Эти бутербродики очень хороши к пиву.

Вход на сайт

Пикантное томатное рагу

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Уха холодная

Пивное раздолье