• 1,2 кг мяса кролика; 
• 2 зубчика чеснока; 
• 1 пучок петрушки; 
• 125 г шпика; 
• 4 ст. ложки растительного масла; 
• 12 небольших луковиц; 
• 2 рюмки белого вина; 
• 2 ст. ложки томата-пасты; 
• 200 г грибов.

Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.

 

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.

• 400 г свежей некрупной моркови
• 2 красные луковицы, очищенные
• 2 ст л оливкового масла

 

Хрустящая крошка:

• 100 г половинок грецкого ореха
• 20 г петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 лимона, только цедра

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Очистить 400 г свежей некрупной моркови и положить в форму для запекания с 2 красными луковицами, порезанными на дольки. Побрызгать оливковым маслом, приправить и запекать 25 минут.

 

2. Порубить в комбайне 100 г половинок грецкого ореха, 20 г петрушки, 2 зубчика чеснока и цедру 1 лимона. Посыпать смесью морковь и запекать еще 10 минут. Подавать, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.