• 100 г. капусты
• 70 г. отварного мяса
• 30 мл молока
• 30 г. соуса
• 1/3 яйца
• 5 г. сливочного масла.

Мелко нашинкованную капусту потушить на малом огне в небольшом количестве молока до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и разделать котлеты. Обвалять их в муке, слегка обжарить на сливочном или растительном масле, после чего на 5-10 минут поставить в духов- ку. Готовые котлеты полить сметанным соусом.

На 4 порции:

• 1 ч л масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1 ч л свежего чили
• 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
• 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
• щепотка соли
• 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)

Этот суп особенно красиво подавать в стеклянных тарелках. Легкая закуска в жаркие дни.

 

1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.

2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.

3. Охлаждать около 30 минут.

4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.

5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.

На заметку

Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.