• Карп - 210 г,
• перец сладкий зеленый - 30 г,
• помидоры - 40 г,
• желатин -2 г,
• яйцо - 1/4 шт.,
• лук - 10 г,
• паприка - 1 г,
• соль - 2 г.

Бульон варить около часа, потом погрузить в него нарезанное на порции филе рыбы и варить до готовности. Затем осторожно шумовкой вынуть филе рыбы, а бульон процедить (чтобы желе было крепче, лучше добавить желатин).

Куски рыбы уложить на блюдо, залить образовавшимся желе и дать застыть.

Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым перцем, помидорами, вареными яйцами.

• 1 ст.л  горчицы
• 50 г мадеры
• 1-2 ст.л сахара
• соль