Паштет из овощей
Картофель (500 г) очистить от кожуры и припустить целиком в подсоленной воде, дать отцедиться, размять вилкой и смешать с яйцом, маслом (40 г), молотым черным перцем и тмином. Добавить немного соли. В 20 г масла тушить до мягкости измельченные коренья моркови, репы и лук (1 гол.), добавляя в процессе обработки 1-2 ст. ложки воды. Прибавить томат-пюре (1 ч. ложку) и зеленый горох (2 ст. ложки) и продолжать тушение до выпаривания жидкости. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Часть картофельного пюре поместить в широкую чашку (пиалу),
смазанную растопленным маслом. С помощью ложки оформить в середине углубление, которое заполнить частью тушеных овощей.
Перевернуть чашку в смазанную жиром посуду. Повторить процедуру с оставшимся пюре и овощами.
Сформованные паштеты запечь в духовом шкафу при умеренной температуре до образования корочки. Посыпать тертым сыром (2-3 ст. ложки) и поместить сверху по ломтику соленого огурца и вареного гриба. Подать к столу с соусом по выбору и сезонным салатом.
рецепт Паштет из овощей прислал шеф-повар Эльвира
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Помидоры с вишневым листом
- Помидоры - 10 кг
- Укроп (зелень) - 100 г
- Хрен (корень) - 60 г
- Перец стручковый сладкий - 60 г
- Листья вишни - 100 г
- Перец стручковый горький - 20 г
- Рассол:
- вода - 8 л
- соль - 500 г
Помидоры помыть и перебрать от плохих. На дно бутыля кладем укроп, хрен, перец, листья вишни, а потом помидоры. Заливаем горячим рассолом и стерелизуем 15 минут. Закатываем и укутываем на сутки.
Рыба по-флорентински
- 700 гр листьев молодого шпината
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 4 х 410 гр филе пикши без кожи и костей
- 375 мл молока
- 25 гр простой муки
- 125 гр сыра
- свежий мускатный орех
- 4 томата, порезанных на кружочки
Слои нежной рыбы, молодого шпината и томатов, запеченные в сырном соусе.
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить шпинат в большую кастрюлю, перемешать и готовить, пока вся жидкость не выкипит. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Приправить.
2. Положить рыбу в низкую сковороду, сверху залить молоком. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 3 мин. Вытащить рыбу, сохранить молоко и отставить.
3. В кастрюле растопить масло, добавить муку и нагревать 1 мин. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения и варить на маленьком огне 3 мин. Снять с огня и добавить 3/4 сыра, мускатный орех и приправы. Отставить.
4. В керамической форме уложить слоями шпинат и рыбу, сверху выложить соус, сверху разложить томаты и посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 15 мин до золотистой корочки.