• По 50 г топленого куриного жира и пшеничной муки,
• 100 г пшеничного батона,
• 30 г изюма без косточек,
• по 20 г ядрышек сладкого миндаля,
• лимона,
• сахарного песка,
• 1 куриное яйцо.

Обжарить муку в жире. Подержать в воде и отжать батон. Подсушить цедру лимона и натереть ее. Перебрать, помыть изюм. Очистить миндаль и размельчить. Соединить все это в кастрюле с мукой в жире и перемешать.

Часть жира вы оставили, чтобы смазать им изнутри кастрюлю, в которой собираетесь запекать кугель. Делается это вечером с пятницы на субботу, то есть примерно сутки заготовка кугеля находится в кастрюле, а лучше в глиняном горшке, смазанном жиром. И лишь затем этот оригинальный кугель выпекается в духовке при 180 гр С.

• 50 г несоленого масла
• 1 ст л светлой патоки (golden syrup)
• 50 г сахара
• 50 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
• 25 г засахаренных вишен
• 50 г миндальных хлопьев
• 50 г муки
• 1 ч л нежирных сливок
• 1 ст л лимонного сока
• 100 г молочного или горького шоколада

2) Выкладывать тесто ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, формируя круглую форму и немного приплюснуть. Оставить расстояние между печеньями. Выпекать около 10 минут, до золотистого цвета.

3) Остудить немного, затем остудить окончательно на решетке. Растопить шоколад на водяной бане. Покрыть шоколадом низ печенья.