• баклажаны - 1 кг,
• очищенные орехи - 250 г,
• репчатый лук - 3 - 4 головки,
• чеснок - 4 - 5 допек,
• аджика - 1 ст. л.,
• зелень киндзы - 5 - 6 веточек,
• петрушки - 3 - 4 веточки,
• укропа - 2 - 3 веточки,
• смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.,
• соль, 
• уксус или гранатовый сок - по вкусу.

Баклажаны очистить от плодоножек, сделать продольный надрез, промыть, уложить в кастрюлю, залить слегка подсоленной холодной водой и варить до готовности.

Сваренные баклажаны положить под пресс на 2 часа.

Тем временем подготовить фарш: в орехи, чеснок и зелень, пропущенные через мясорубку, добавить аджику, соль, мелко нарезанный лук, гранатовый сок или уксус, влить четверть стакана остуженной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Полученной массой начинить баклажаны.

Фаршированные баклажаны разложить на блюде, полить ореховым маслом и посыпать зернами граната.

• 125 г муки грубого помола с отрубями
• 125 г молотого миндаля
• 1 щепотка соли
• 105 г сахара
• 125 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 300 г яблок
• сок 1 лимона
• 1/2 ч. Ложки молотой корицы
• 300 г клубники
• 1 яичный белок

Смешать муку, миндаль, соль и 60 г сахара. Сделать углубление и выложить в него кусочки масла. Разбить туда же яйцо и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

 

Яблоки очистить и нарезать дольками, полить соком лимона и посыпать корицей. Ягоды разрезать на 4 части. Перемешать с яблоками и оставшимся сахаром и выложить в форму, смазанную жиром.

Раскатать тесто и положить на фрукты в виде крышечки, прижать. Из остатков теста вырезать сердечки и наклеить взбитым белком. Выпекать 35 мин. при 180С.