• 200 г пшеничного хлеба, 
• 1 л воды, 
• 4 средние луковицы, 
• 1 головка чеснока, 
• 40 г сливочного масла, 
• 2 яйца,
  
• перец, 
• лавровый лист, 
• гвоздика, 
• зелень и соль по вкусу.

Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и дать вскипеть 2 - 3 раза. Смешать сырые яйца с тройным количеством холодной воды и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хорошо размешать, добавить пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой и бульон слегка подогреть. Когда хлеб хорошо разбухнет, всыпать рубленую зелень и подать суп к столу.

• 1 головка чеснока
• 300 г слегка зачерствевшего белого хлеба
• 4 ст.ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка перца паприка
• соль
• перец
• 1 л мясного бульона
• 4 яйца
• 2 ст ложки оливкового масла для поджаривания гренок
• пол пшеничного батона

Почистить чеснок. Hарезать белый хлеб маленькими кубиками. Разогреть в кастрюле 4 ст.ложки оливкового масла и обжарить кубики хлеба до золотистого цвета. Выдавить из чеснока сок и полить им хлебные дольки Приправить все солью, перцем, паприкой и добавить мясной бульон. Дать ему закипеть, варить суп на медленном огне 20 мин.

 

Разогреть духовку до 200 гр. Разлить чесночный суп в 4 глиняных горшочка и поварешкой аккуратно добавить в каждый по 1 сырому яйцу. Подержать на огне 10 минут.

Hарезать кусками белый батон. Разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить кусочки хлеба до золотистой корочки и подавать к супу.