Окорок по-провансальски

1/2 ч. ложки душистого перца,
1 ч. ложка черного перца горошком,
соль,
500 мл красного вина,
бараний окорок (около 2 кг),
2 зубчика чеснока,
5 мелких луковиц,
З ст. ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2 веточки розмарина,
1 ст. ложка, крахмала.

1. Душистый и черный перец тщательно растолочь и смешать со щепоткой соли и вином. Замариновать мясо, поставить на 3 ч в холодное место, периодически переворачивать.
2. Чеснок измельчить. Лук мелко нарезать. Разогреть духовку до 180 ш. Мясо промокнуть насухо. Маринад процедить через сито в отдельную посуду.
3. Мясо посыпать специями и обжарить в растительном масле.
Добавить зелень, чеснок, лук. Влить 125мл маринада.
4. Запекать жаркое 65 мин, постепенно вливая 250 мл воды и 100 мл маринада. Заварить соус крахмалом. Украсить и подать с брокколи.

рецепт Окорок по-провансальски прислал шеф-повар Анна Лель

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 ст л сока лайма
2 см кусок корня имбиря, тертый
2 см кусок лимонного сорго, мелко порезанный
5 ст л майонеза
1 спелый авокадо
2 больших куска хлеба с хрустящей корочкой
150 гр готового мяса краба
черный перец молотый
веточку кориандра для украшения

Сытный открытый сандвич с начинкой из классических тайских ингредиентов - крабы, авокадо и имбирь. Прекрасно подходит для летнего обеда.

1. Соединить половину сока лайма с имбирем и лимонным сорго. Добавить майонез и перемешать. Намазать хлеб майонезом.

2. Порезать авокадо пополам, достать косточку. Очистить от кожуры и нарезать мякоть тонкими дольками. Разложить на кусочках хлеба. Побрызгать сверху соком лайма.

3. Сверху выложить ложкой готовое мясо краба, затем добавить оставшийся сок лайма. Сверху выложить оставшийся майонез и посыпать черным перцем, украсить свежим кориандром и подавать.

На заметку:
Лаймовый майонез с имбирем

Чтобы приготовить этот особенный майонез, нужно соединить в блендере 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.

Кабачки, фаршированные овощами, в томатном соусе

На 1 кг подготовленных кабачков,
томатов - 600 г,
моркови - 300 г,
белых кореньев (петрушки, пастернака, сельдерея) - 30 г,
раст. масла - 150 г (100 г для обжарки кабачков и 50 г для тушения),
зелень петрушки - 10 г,
соль - 34 г (10 г для посыпки кабачков и 24 г для соуса),
сахар - 24 г,
уксус - 50 г,
душистый перец - 0.5 г,
лавровый лист - 2 шт.

Подготовку кабачков и приготовление соуса см. в предыдущем рецепте (кабачки, фаршированные рисом.).

Нарезанный кольцами или пластинками лук обжаривают до золотистого цвета. Нарезанные соломкой морковь и белые коренья тушат в раст.
масле до полуготовности, смешивают с луком и зеленью и горячей смесью фаршируют кабачки. Затем укладывают их в банки, заливают горячим соусом и стерилизуют банки 0.5 л - 60 минут, 1 л - 70 минут.

Вход на сайт

Окорок по-провансальски

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Бутерброды с крабами по-тайски

Кабачки, фаршированные овощами, в томатном соусе