• кизил - 1 кг
• вода - 2 стакана
• сахар - 1-1,5 кг.

Плоды кизила перебрать, промыть, наколоть, залить теплым сиропом и оставить на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2О мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне варить варенье до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками.
Хранить в сухом прохладном месте.

На 8 порций:

• 100 г булгур
• сок 2 -х лимонов
• 1 консервированный лимон, промытый и мелко порезанный
  
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 6 шт зеленого лука, мелко порезанных
• 1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 4 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
• 1 пучок (примерно 100 г) петрушки, мелко порезанной
• 40 г свежей мяты, мелко порезанной
• 1 ч л молотой зиры
• 125 мл оливкового масла

 

Подавать:

• листья кос салата
• дольки лимона

Хрустящий огурец и кисленький лимон придают особый вкус этому средне-восточному салату.

 

1. Промыть булгур в нескольких сменах холодной воды с помощью сита и большой миски, пока вода не будет течь чистой. Слить, переложить в миску и выдавить лимонный сок. Оставить на 30 минут.

2. Смешать консервированный лимон в большой миске с луком, помидорами, петрушкой, мятой, зирой и 1 ч л соли. Добавить булгур и оливковое масло. Перемешать и попробовать - по вкусу можно добавить лимонного сока или соли.
Подавать с хрустящими листьями салата и дольками лимона.

Сделайте заранее

Салат хорошо хранится (без лука) в течение 24 часов. Храните его в контейнере в холодильнике и добавьте лук в последнюю минуту.

Экспериментируйте

Если положить на салат куриную грудку, обжаренную на гриле, или кусок лосося или баранины, получится сытный обед.