• 2 кг моркови
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л семян тмина

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать на дольки в 1 см и положить в форму для духовки.

2. Сверху полить оливковым маслом, втереть его в морковь. Приправить, посыпать тмином. Запекать в духовке 30-40 мин до мягкости.

• На 4 порции:
• 1 длинный огурец
• 4 пера зеленого лука
• 4 ст л сока лайма или лимона
• 2 маленьких красных перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 3 ч л сахара
• 150 г молотого поджаренного арахиса
• 1/2 ч л соли
• для украшения:
• 3 луковицы шалот, тонко порезанные и обжаренные

1. Промыть огурец и протереть насухо.

2. Чтобы сделать чашечки, срезать концы огурца и порезать его на 3 равные части. Начертить полосу по середине каждого куска для ориентира.

3. Небольшим ножом сделать надрез зигзагом, направляя нож в центр целиндра.

4. Разнять две половинки огурца и выскоблить серединку ножом-выемкой или чайной ложкой, оставляя у каждой чашечки дно.

5. Положить в миску зеленый лук, сок лайма, красные чили, сахар, молотые орехи и соль и перемешать.

6. Разделить начинку по чашечкам и разложить на блюде. Украсить поджаренным луком и подавать.

На заметку

Помидорчики черри также можно выскоблить ножом-выемкой и наполнить этой смесью. Вместе на сервировочном блюде они смотрятся очень красиво.