• 5-6 яиц
• 125 г сахарной пудры
• 125 г молотых орехов
• 1 ст.л. бисквитного печенья
• ваниль

Из 5-6 белков и 125 г сахарной пудры взбить очень крепкую пену.
Осторожно соединить ее с 125 г молотых орехов или миндаля с кожицей, с 1 ст. л просеянного сквозь сито бисквитного печенья и стертой в порошок палочкой ванили.
Массу положить на смазанный маслом противень и печь в не очень горячей духовке 35-40 мин. Остывшую мазурку покрыть кофейной глазурью и украсить их половинками слегка подрумяненного миндаля.

• 4 толстых филе трески
• 4 кусочка ветчины (прошутто или пармской)
• 4 ст л оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 3 красных перца, почистить от семечек и порезать крупно
• 3 красных луковицы, порезать дольками
• 2 баклажана, порезать крупно
• 4 помидора на листьях винного базилика, для гарнира

2) Положить перцы, помидоры, лук и баклажаны на второй противень, полить оставшимися 2 ст л оливкового масла. Готовить в заранее разогретой духовке 40 мин.

3) На последние 20 мин времени приготовления овощей поставить противень с рыбой в духовку. Готовить до готовности. Положить рыбу на овощи, подавать с листьями базилика и молодой картошки.

На заметку:

Треску можно заменить на пикшу или рыбу-монах. Сладкая картошка, цуккини и грибы могут быть добавленны к овощам.