На 6 порций:

• 1 кг молодого картофеля

 

Для заправки с лимоном и мятой:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л дижонской горчицы
• 5 ст л оливкового масла
• 2 ст л греческого йогурта
• 2 крупный лимон, цедра и сок
• 4 ст л порезанной мяты

Нежная молодая картошка в освежающем, ароматном соусе прекрасно подходит на гарнир к жирной баранине.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде до мягкости, слить и отставить.

2. Смешать ингредиенты для заправки и побрызгать ими картофель. Перемешать, поломав картофель на крупные куски - с помощью вилки, или даже руками. Приправить и не давать остыть. Перед тем, как подавать, побрызгать заправкой.

• 8 яиц
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 1/4 стакана муки
• 100 г изюма
• 200 г орехов

8 желтков разотрите добела со 100 г сахара. отдельно разотрите 200 г сливочного масла со 100 г сахара и переложите к желткам.
добавьте муку (стакан с четвертью), очищенный и промытый изюм (100 г ), соль по вкусу. все размешать. тесто переложить на смазанный маслом противень слоем в 1. 5 см. верх теста смажьте желтком, разболтанным в столовой ложке воды, и посыпьте мелко рублеными орехами (200 г ). поставьте в духовку. когда тесто немного подрумянится, выньте противень, быстро разрежьте торт острым ножом на порции и снова поставьте в духовку на 10-15 мин. готовый торт должен иметь золотистую окраску.