• 1 кг сливы из компота
• немного сливочного масла
• 200 г сырой марципановой массы
• 100 г сливок
• 60 г сахарной пудры
• 2 белка
• 40 г миндальных листочков
• 1 ст.ложка рубленых фисташек

Рецепт специально к семейному торжеству.

 

1. Слить со слив сироп. Переложить их в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Включить гриль.

2. Сырую марципановую массу смешать со сливками до получения кремоподобной смеси.

3. Сахарную пудру пропустить через сито. Добавить к белку и взбить.

4. Белок, миндальные листочки ввести в марципановую смесь. Распределить ее между сливами. В гриле обжарить до получения золотисто-коричневой корочки.

Перед подачей посыпать сливы фисташками.

• Говядина нежирная - 100 г,
• окорок - 50 г,
• зеленый горошек - 25 г,
• колбаса чесночная - 20 г,
• морковь - 50 г,
• лук репчатый - 30 г,
• лавровый лист,
• перец душистый горошком,
• соль.

Для клецек:

• окорок -10 г,
  
• шпик -10 г,
  
• чеснок - 2 г,
  
• зелень петрушки - 5 г,
  
• яйцо - 1/2 шт.,
  
• бульон мясной - 90 г,
  
• сухари панировочные - 20 г,
  
• масло растительное - 10 г.

Замоченный зеленый горошек, говядину и окорок заливают водой и варят до полуготовности. Затем добавляют колбасу,
нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варят до готовности. Окорок, шпиг, чеснок и зелень петрушки мелко рубят, добавляют взбитые яйца немного бульона, панировочные сухари и замешивают. Из этой массы формируют клецки и обжаривают их до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла. Клецки опускают в суп перед подачей его к столу.