Луковый суп с рыбными консервами

  • лук порей (1 шт. без зелени) или 1 средняя луковица
  • рыбные консервы в масле (сардина или тунец - 200 гр)
  • чеснок (1 головка молодого или 3-4 зубка старого)
  • 1 ст. ложка карри
  • 100 мл сливок
  • имбирь (кусочек примерно 1 см куб.)
  • половинка острого перца (свежего)
  • соль по вкусу

Суп подается с солеными крекерами, которые бросают в тарелку непосредственно перед едой.

 

1. Сливаете масло с консервы в кастрюлю.

2. На этом масле на маленьком огне протушиваете лук, порезанный дольками прим. по 0.5 см (если масла недостаточно, можно добавить подсолнечное или оливковое).

3. Минут через пять добавляете тертый чеснок.

4. В другой кастрюле кипятите воду (1-1.5 л) и вливаете кипяток в первую кастрюлю.

5. Бросаете туда перец (он должен находится в касрюле не больше 10 мин, иначе суп будет очень острым)

6. Добавляете в кастрюлю тертый имбирь, карри, сливки и рыбу.

7. Вылавливаете перец.

8. Посолите, доведите до кипения и можно выключать.

рецепт Луковый суп с рыбными консервами прислал шеф-повар Ринат


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   -1  
Лилька 08.12.2009
"с консервы"... капец какая грамотность!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +1  
Вася 10.12.2009
А по моему главное рецепт, а не правописание. Его же надо есть, а не читать.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кальмары

  • Мороженные кальмары - 1 кг.
  • Сметана - пару ст. ложек.
  • Луковица - одна большая.
  • Мука - пару ложек.


Кальмары моются под горячей водой, с них слезает шкура (с нашей небольшой помощью), вытаскивается хорда и внутренности.

 

Очень небольшое количество воды (чтобы влез 1 кальмар) доводится до кипения, чуть солится. Варим кальмаров по одному в порядке очереди по 3 минуты. Тем временем на большой (глубокой) сковороде жарим тонко нарезанный лук (или потертый теркой Бернера) до нежно-золотистого цвета. Сварив всех кальмаров, выливаем водичку (она должна иметь выраженный рыбный вкус) к луку. Томим. Hа другую сухую сковородку насыпаем муку, греем ее на небольшом огне помешивая. Говорят, она начнет пахнуть орехами. Растапливаем там кусочек сливочного масла и начинаем перетирать его с мукой. Постепенно подливаем водички из соседней сковороды. Масса должна пройти стадии от пластилина до густоты сметаны.

Тонкой соломкой режем кальмаров. Добавляем к луку с водичкой, туда же уже жидкую муку, туда же пару ложек сметаны, тщательно перемешиваем, добавляем перчика, лаврушечки, накрываем крышкой и при выключенном газе даем постоять минут 10.



Суп с томатами, беконом и чили

На 4 порции:
  • 30 гр сливочного масла
  • 1 коричневая луковица, мелко порезанная
  • 3 кусочка бекона, мелко порезанные
  • 6 маленьких помидорчика, порезанных мелко
  • 750 мл куриного бульона
  • 2 ст л томатной пасты
  • 1/2 ч л порошка чили
  • 1/2 ч л лимонного перца


1. Растопить масло в кастрюле, добавить лук и бекон и готовить, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры, бульон, томатную пасту, чили и приправы. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 20 мин.

 

Подходит для приготовления в микроволновой печи
Подходит для замораживания