Парижский луковый суп

  • 150 гр. эмментальского сыра (куском);
  • 4-5 больших репчатых луковиц;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 л. воды,
  • 15 г быстрорастворимого мясного бульонного экстракта;
  • 1/8 л. сухого белого вина;
  • белый свежемолотый перец;
  • 4 ломтика зачерствевшего белого хлеба (от багета - длинного батона).

У сыра срезать корку и натереть на крупной терке. Луковицы и чеснок очистить.

 

Лук нарезать тонкими кольцами.

Чеснок положить на дощечку, посыпать солью и концом рукоятки ножа растолочь в кашицу.

В кастрюле растопить сливочное масло.

Положить лук и чеснок и на слабом огне потушить в течение 15 минут до светло-желтого цвета.

Hналить воды, добавить мясной экстракт и, закрыв кастрюлю крышкой, варить суп в течение 20-30 минут. В конце добавить белое вино, суп обильно приправить свежемолотым перцем и солью.

Белый хлеб положить в огнеупорные суповые чашки и посыпать половиной массы тертого сыра.

Hалить луковый суп и перемешать с оставшейся частью сыра.

Суповые чашки поставить на решетку духового шкафа и суп запечь примерно в течение 15 минут в предварительно нагретом примерно до 200 градусов духовом шкафу. Hа сыре должна появиться корочка светло-коричневого цвета.

К столу вместе с супом подайте французское вино.

рецепт Парижский луковый суп прислал шеф-повар Олюся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Семга, запеченная с сыром

  • 600 гр филе семги
  • 4 ст. л. тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. сливочн. масла
  • 2стол. л. панировочных сухарей
  • 1/4 стакана оливкового масла
Для соуса
  • 1/2 стакана оливкого масла
  • 1 пучок мелко нарубленного базилика
  • 2 чайн. л. кедровых орехов
  • кайенский перец
  • соль
  • перец
Для гарнира
  • 1 корень сельдерея
  • 3 моркови
  • 2 цуккини
  • 1 баклажан
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 стол. л. измельченного чеснока
  • несколько веточек тимьяна
  • специи для овощей.


Этот рецепт я нашла в старом журнале “Натали”. Мы с мужем приготовили рыбу на семейный ужин. Всем очень понравилось. Просто, достаточно быстро и вкусно.

 

Нарежьте филе небольшими ломтиками и обжарьте в течение 4-5 мин на оливковом масле. Затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей, сыра и растопленного сливочного масла.

Поместите рыбу в духовой шкаф, разогретый до температуры 160грС, и готовьте до образования золотистой корочки. Очищенные и нарезанные соломкой овощи обжарьте в масле с чесноком, тимьяном и специями.

Выложите на блюдо овощную смесь, затем рыбу и полейтe соусом из масла, зелени базилика, орехов, соли и перца.
Приятного апетита!



Плов с картофелем

Компоненты:
  • картофель - 2 стакана
  • рис - 1 стакан
  • масло или маргарин - 3 столовые ложки
  • вода - 2 стакана
  • соль - 1.5 чайной ложки
  • петрушка - 0.25 стакана


Растопить масло, добавить в него рис и мелко нарезанный картофель, смешать все вместе в течение примерно 5 минут, пока рис не станет желтым. Прибавить воду и другие составные части.

Довести до кипения, опять помешать. Варить 10 минут на медленном огне. Если плов будет слишком сухим, добавить немного воды.
Накрыть крышкой и продолжать варить, пока плов не станет мягким.