• почки - 70 г
• огурцы соленые - 50 г
• рассол огуречный - 20 г
• картофель - 40 г
• морковь - 15 г
• лук репчатый - 25 г
• корень петрушки - 10 г
• корень сельдерея - 10 г
• крупа перловая - 10 г
• зелень укропа
• зелень петрушки
• зелень сельдерея
• сметана - 20 г
• масло сливочное - 10 г
• лавровый лист,
• перец черный горошком
• перец душистый горошком
• соль

Подготовленные почки заложить в кипяток (350-400 мл),проварить 25-30 минут, добавить нарезанные коренья,распаренную крупу, через 10-15 минут - картофель, мелко нарезанный лук и варить до готовности картофеля на умеренном огне. Затем положить подготовленные огурцы,заправить по вкусу солью и огуречным рассолом, ввести пряности и варить 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, добавить зелень и варить еще 3 минуты.
Сметану положить в тарелку с рассольником при подаче на стол.

На 4 порции

 

 

• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• 200 гр плотного тофу
• 300 гр ростков сои
• 100 гр очищенных креветок
• 300 гр рисовой лапши
• 6 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. рисового уксуса или мягкого винного уксуса
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 2 ст.л. рыбного соуса 

 

Тофу нарезать кубиками 1/2 см, ростки сои промыть, зеленый лук нарезать кусочками по 2 см длиной, чеснок очистить и измельчить.
Воду закипятить в кастрюле, варить в кипящей воде лапшу около 5 минут. Откинуть на сито и промыть холодной водой.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок). Обжаривать на сильном огне в течение 1-2 минут чеснок,
зеленый лук, креветки и тофу.
Все отодвинуть к краю и на свободное место разбить яйца,
перемешать белок и желток и жарить 3 минуты. Затем смешать с остальными ингридиентами на сковороде.
Добавить лапшу, соевые ростки, уксус, сахар, соевый соус и рыбный соус и все быстро перемешать.
Совет: Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленным арахисом. В качестве гарнира подавать в маленьких мисочках рубленный арахис, рубленный сушеный чили, сахар и ломтики лиметт.