Луковый суп по-крестьянски

На 3 порции:

  • 2 большие луковицы
  • 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1/2 л куриного или мясного бульона (можно из кубика)
  • 1,5 стакана молока
  • 1/2 стакана сметаны
  • 3 ломтика белого хлеба
  • 1 желток
  • 2-3 ст. ложки тертого сыра
  • соль
  • перец.

Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.

 

За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.

рецепт Луковый суп по-крестьянски прислал шеф-повар алёна томилович


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Галюнчик 21.05.2010
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, СПАСИБОЧКИ!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп таронский

  • На 150 гр. курицы:
  • 30 гр. перловой крупы,
  • 40 гр. репчатого лука,
  • 20 гр. моркови,
  • 10 гр. сельдерея (корень),
  • 15 гр. лимона,
  • 1/2 яйца;
  • соль по вкусу.


Сварить куриный бульон и процедить. Во время варки положить в бульон очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей. Мясо курицы отделить от костей и нарезать мелкими кубиками. Перловую крупу всыпать в кипящую воду и варить до мягкости. Отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности. Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть. Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп. Снять с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сразу же подавать на стол.


Котлеты по-румынски

  • 500–600 г судака
  • 80 г пшеничного хлеба
  • 4 яйца
  • 80 г сыра
  • 1,5 ст. л. муки
  • 150 г сала или растительного масла
  • молотый черный перец
  • соль

 



Мякоть отварного судака пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом, яйцом, тертым сыром, перцем, солью и вымешать. Разделать на котлеты, запанировать их в муке, придавая овально-приплюснутую форму, и обжарить во фритюре. Подать с томатным соусом.