По светлости и оттеночности. Светло-зеленый чай лучше темно- зеленого (без намеков на афро-американцев). Дело в том, что если зеленый чай темный, то его, скорее всего, передержали в сушилке.
А это уже не чай получается, а поджарка какая-то… Хотя, если быть до конца точным, некоторые японские сорта зеленого чая обжаривают специально - но их у нас почти не достать.
Принято считать, что лучшие сорта зеленого чая (китайские сорта) имеют фисташковый цвет.

 

И еще. Чайные листья волосаты. В смысле - покрыты малюсеньким ворсом, который имеет удивительное свойство - сохраняться при всех стадиях обработки чая (даже черного), если, конечно, по этому чаю на танках не ездили. Так вот, этот самый ворс придает чаю разные оттенки, особенно хорошо заметные на солнечном свете.
Все те же лучшие сорта зеленого чая имеют серебристый или золотистый оттенок.

Не ошибитесь. И идите покупать зеленый чай. На следующей неделе будем его заваривать :))

На 4 порции:

• 4 куска любого бисквита (типа madeira cake) 1 см толщиной
• 125 мл сладкого белого вина
• 1 большой персик или нектарин, порезанный на дольки
• 120 гр свежей малины
• 2 маленьких апельсина
• 250 гр сыра маскапоне (можно заменить густой некислой сметаной)
• 142 мл двойных сливок
• 2 ст л меда
• маленький кусочек темного шоколада

Делается очень быстро, не требуется дополнительного времени для охлаждения.

 

1. Поломать бисквит на кусочки и положить на дно стеклянных бокалов. Разложить вино по бокалам, сверху накрыть кусочками персика, затем большую часть малины (нужно немного оставить для украшения).

2. Натереть мелко апельсиновую цедру, из обоих апельсинов выдавить сок в большую миску. Взбить маскарпоне или сметану, сливки, апельсиновую цедру, сок и мед. Выложит на фрукты.

3. Острым ножом соскрести с плитки шоколада маленькие стружки и украсить десерт шоколадом и малиной.