• 1 литр молока,
• 300 г сахара,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• немного лимонной цедры (тертой),
• 7 яиц,
• 2 желтка,
• сл.масло для смазывания формы 
• взбитые сливки

 

Карамель:

• 100 г сахара 
• несколько капель воды

Молоко, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру сварить и охладить. Отдельно взбить яйца и желтки в густую пену и вмешать по-немногу в молоко. Смесь вылить в приготовленные формочки, предварительно смазанные маслом (дно формочки полить карамелью). Поставить в духовку на 180 градусов и запечь (примерно 20 минут для небольших формочек, или 40 для большой). Охладить и вытащить из формочек. Подавать со взбитыми сливками.

 

Приготовление карамели: сахар с небольшим количеством воды поставить на огонь и подогревать до светло-коричневого цвета, затем вылить на дно формочек.

• 1 кг говяжьей печени
• 250 гр копченой свиной грудинки
• чеснок
• лук
• 80 гр коньяка
• 50 гр сала
• черный молотый перец
• соль

Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят. Затем все вместе пропускаяю через мясорубку, добавляют соль, перец, коньяк и растирают.
Массу кладут в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала, закрывают промасленной бумагой,форму ставят на противень с горячей водой и помещают в горячую духовку на 1.5 ч.