Крумири

300 г жёлтой (кукурузной) муки
230 г обычной муки
300 г сливочного масла
160 г сахара
4 желтка
соль

Смешать муку, сахар и щепотку соли, высыпать горкой с углублением посередине и положить внуть желтки и размягчённое масло кусочками.. замесить руками, скатать в шар, завернуть в пекарскую бумагу и отложить на 30 минут. Затем поместить тесто в кондитерский мешок с насадкой <звёздочкой> и выложить полумесяцем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, длиной 10 см. Выпекать 20 минут при 200*. Охладить. Хранить в герметично закрывающейся коробке.

рецепт Крумири прислал шеф-повар Елена Пореченкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Печенье

Еще Печенье:
<12 3 4 5 6 7... 25 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. размешать в миске сырки с мягким маслом до однородности (да, сырки д.б. без изюма, выковырните его), положить желтки, соду, ванилин и муку, часть муки досыпать постепенно, надо ориентироваться на то, что тесто д. получиться мягким, не крутым.

Разделить его на 2 части, положить на 2 часа в холодильник. К концу охлаждения теста взбить в крутую пену белки с сахаром.

Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, намазать пласт половиной взбитых белков и очень осторожно, чтобы белок не выдавливался, свернуть корж в рулет. Пласт не д. прилипать к разделочной доске! Подсыпьте муку, если необходимо.

Смазать противень маргарином, после чего нарезать свернутые рулеты на кусочки шириной 2-3 см. Каждый кусочек очень осторожно перенести на противень, не переворачивая (стоя). Каждый кусочек укладывать на большом расстоянии друг от друга. Резать рулет надо тонким и очень острым ножом, чтобы белки меньше выдавливались (я режу маленьким ножом-”пилкой” очень потихоньку). Переносить кусочки удобно узенькой, закругленной на конце, лопаточкой. Печь в горячей духовке. Готовое печенье д.б. золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Сырно-шпинатный соус

1 чашка твердого сыра
100 г листьев шпината
200 гр густой сметаны (creme fraiche)

Соедините все ингредиенты. Хорошо приправьте.

Чтобы подавать с макаронами: сварите и осушите пасту, добавьте соус и хорошо перемешайте.

Чтобы подавать с рыбой: положите рыбное филе на большие квадраты фольги и распределите соус, заверните в фольгу и запекайте примерно в течение 10 мин.

Чтобы подавать с курицей: сделайте надрезы в курином филе, залейте туда соус и заверните в фольгу. Запекайте на среднем огне в течение 15 мин.

Вход на сайт

Крумири

Печенье

Самое вкусное

Комментарии

Печенье с творожными сырками и безе

Сырно-шпинатный соус