На 4 порции:

• 675 г мясного фарша
• По вкусу соль
• По вкусу черный молотый перец
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка Уорчестерширского соуса (острой соевой приправы)
• 1/2 чашки мелко нарезанной зелени петрушки
• Сок 1/2 лимона

Разделить мясо на 4 порции и сформировать круглые лепешки, слегка прикасаясь к мясу руками. Засыпать дно горячей сковороды небольшим слоем соли и сильно разогреть.
На раскаленную сковороду положить лепешки и хорошо прожарить с одной стороны. Затем, пользуясь специальными приспособлениями для перевертывания, быстро перевернуть лепешки, ослабить огонь и продолжать поджаривать 3 мин или чуть больше до желаемой степени готовности.
Когда гамбургеры будут готовы, посыпать их солью и перцем и положить поверх каждой лепешки по 1 столовой ложке масла. Переложить гамбургеры на деревянную доску и сбрызнуть соевой приправой, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить лимонным соком.
Подавать гамбургер на промасленном тосте или на поджаренной булочке.

На 8 порций:

• 600 г консервироватюй фасоли с черными глазками, промыть и воду слить
• 1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
• 75 г нарубленного красного лука
• 300 г замороженного горошка (разморозить)
• 3 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
• 1/3 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
• 1 крупный помидор

1. Смешайте фасоль с остальными ингредиентами, кроме помидора. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.

 

2. Перед подачей на стол нарежьте помидор на ломтики толщиной 5 мм. Выложите ломтики помидора и фасолевый салат на большое плоское блюдо.