• Сосиски (сардельки) - 8 штук (4 штуки);
• Лук - 2 большие головки;
• Болгарский перец - 1 большой стручок;
• Помидоры - 2 крупные штуки;
• Морковь - 2 крупные штуки;
• Маслины - около 15-20 штук;
• Немного рассола от маслин;
• Масло растительное (без запаха);
• Капуста - кочан на 2-3 кг;
• соль,
• специи,
• кетчуп.

На большой сковороде обжариваем в масле (очень сильно раскаленном) сосиски, порезанные кружочками, до корочки.
Обжаренные сосиски перекладываем в казан. Затем каждый овощной ингридиент обжариваем также на масле на той же сковороде по очереди. Смысл состоит в том, чтобы после каждого компонента остается его сок на сковороде - что добавляет пикантности. Главное не обжаривать все кучей - это примитивно.

Все обжаренные компоненты, по очереди сложенные в казан, хорошо перемешиваем, посыпаем солью, специями, заливаем 2-3 ст. ложками рассола от маслин и ставим на огонь. Затем добавляем капусту, порезанную довольно крупно (а то превратится в кашу). Заливаем большой чашкой сырой холодной воды, в которой размешали 2 ст. ложки качественного кетчупа.

Тушим до готовности, перемешивая, около 1-1,5 часов. Запах такой, что невозможно выгнать членов семьи из кухни.

Время приготовления 100 мин.

• 24 готовых блинчика

• 4 ложки растительного масла
• 2 средние мелко нарезанные луковицы
• 1 кг молотого говяжьего мяса
• 250 г. грибов, свежих или консервированных, отцеженных и мелко нарезанных
• 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
• 1 ложка коньяка
• соль
• перец

• 50 г. маргарина
• 1 полная ч. ложка муки
• 1/2 ложки порошка грибного супа
• 1 стакан растительных сливок (250 г)

• нарезанные ломтиками грибы

Переминаем и перемешиваем мясо во время жарения.
2. Добавляем грибы, мускат, коньяк, соль, перец и продолжаем жарить еще 10 минут, все время мешая.

3. Для приготовления соуса распускаем маргарин в небольшой кастрюльке, добавляем муку и суповой порошок и мешаем, пока весь маргарин не впитается. Понемногу вливаем в смесь сливки и все время мешаем. Варим на медленном огне, пока соус не станет густым и однородным. Снимаем с огня.

4. Нагреваем духовку до средней температуры.

5. Выкладываем дно противня 4-мя блинчиками и покрываем их 1/6 частью подготовленной мясной смеси. Поливаем сверху чуть-чуть соусом, снова выкладываем 4 блинчика и слегка придавливаем,
чтобы выровнять и уплотнить начинку. Укладываем таким образом 6 слоев и заканчиваем слоем блинчиков, уложив их более красивой стороной кверху.

6. Украшаем запеканку ломтиками грибов и печем 25 минут.

Такую запеканку можно подавать как горячей, так и холодной.