• Абрикос 300 гр,
• вишня 250 гр,
• земляника садовая 200 гр,
• малина 200 гр,
• сахар 1 кг,
• смородина красная 200 гр.

Это старинное блюдо надо начинать готовить за сутки до подачи на стол. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, из абрикосов и вишен - косточки. Ягоды и фрукты поместить в отдельные тарелки, постепенно складывать по одной ложке всех ягод в стеклянную банку и засыпать сахарным песком. Оставить фруктовую смесь в комнате до растворения сахара, затем вынести на лед. Подавать в холодном виде прямо со льда в хрустальных бокалах.

• 300 г тонко нарезанной свежей говядины
• 200 г тонко нарезанной брезаолы (вяленого мяса)
• 20 г каперсов
• 1 лимон
• 10 чёрных оливок без косточки
• 1 пакетик шафрана
• 1 апельсин
• оливковое масло
• соль
• перец

Заложить в блендер каперсы, оливки, шафран, 2 ст.л. воды, сок лимона и 6 ст.л. масла, провернуть до однородного соуса.
Разложить мясо на 6 тарелок, заправить соусом,поперчить, покрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Разложить рядом с маринованным мясом копчёное, украсить дольками очищенного апельсина и подавать.