Картофель в кляре

600 г картофеля
2 яйца
1/2 ч. л. смеси сушеных пряных трав
1 ч. л. молотой паприки
мука
4 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
100 мл жирных сливок
1/4 ч. л. сахара
3 ст. л. майонеза
зелень

Картофель отварить в мундире до полуготовности. Клубни разрезать на дольки. Яйца смешать с сушеной зеленью, солью, перцем и молотой паприкой. Нарезанный картофель сначала обвалять в муке, а затем обмакнуть в приготовленный кляр. Оливковое масло разогреть и обжарить в нем картофель. Чеснок очистить и измельчить. Сливки взбить с сахаром, добавить чеснок, майонез и зелень. Приправить солью и перцем. Картофель подать с соусом, а также, по желанию, с салатом, кольцами лука и сладким перцем.

рецепт Картофель в кляре прислал шеф-повар Елена Пореченкова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 крупные головки зеленого чеснока
6 ст л оливкового масла несколько веточек тимьяна
250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия немного молока, если необходимо
2 ст л порезанных свежих трав - например,
смесь из петрушки,
эстрагона и шнитт-лука
лимонный сок
2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные

Для блюда с овощами:

(выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):
отварная картошка или крупные артишоки
слегка отваренная спаржа
сырая или слегка отваренная молодая морковь
отваренная молодая свекла
маленькие сырые стручки гороха
молодая редиска
кусочки сладкого перца
четвертинки сырого фенхеля или сельдерея

1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.

2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.

3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.

Салат сырный

1/4 булки хлеба
3-4 зубчика чеснока
6 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. горчицы
соль
кайенский перец
свежий салат
150 г сыра `Эмменталь`
зелень кинзы
немного кедровых орешков

Сначала приготовь чесночные крутоны. Для этого положи измельченный чеснок в сковородку, налив туда 2 ст. л. оливкового масла. Когда масло закипит, обжарь в нем хлеб, нарезав его кубиками примерно по 1 см.
Заправку к салату сделай из оставшегося масла, горчицы, уксуса, соли и кайенского перца. Промытый и высушенный зеленый салат разложи на 2 тарелки, посыпь крутонами и кусочками сыра, добавь слегка обжаренные орешки. Блюдо укрась зеленью кинзы.

Вход на сайт

Картофель в кляре

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Дип из запеченного чеснока с овощами

Салат сырный