На 4 порции:

• 2 крупные картофелины, не очищенные и порезанные на кружочки
• 1 ст л растительного масла
• 1 красная луковица, порезанная на полукольца
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 50 г миндаля, порезанного хлопьями
• 1/2 ч л куркумы
• 300 мл жирных сливок
• 125 г салата рокет
• соль и перец

У этого блюда нежный, кремовый, миндальный аромат и бледно-желтый цвет благодаря куркуме.

 

1. Отварить порезанный картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 10 мин. Слить.

2. Нагреть масло в сковороде с тяжелым дном. Добавить лук, чеснок и обжаривать на среднем огне, помешивая, 3-4 мин.

3. Добавить куркуму, миндаль и кусочки картрофеля; помешивать 2-3 мин. Добавить салат рокет.

4. Переложить смесь в низкую форму для духовки, полить сливками и посыпать солью и перцем.

5. Запекать при 190 гр С в течение 20 мин до готовности картофеля.

 

• кусок говядины
• соль

Для фарша:

• 2 луковицы,
• 1 ложка масла
• 50 г тертого швейцарского сыра
• перец
• соль
• 2 желтка
• 200 г сухарей

Вероятно, название это произошло не от слова “Печень”, а от глагола “Печь, запекать”.Постный кусок говядины выбить, посолить, изжарить на вертеле или в печи, порезать наискось тонкими ломтями, переложить фаршем: измельчить 2 луковицы, положить 1 ложку масла, 50 г тертого швейцарского сыра, перца, соли, 2 желтка, 200 г сухарей, смешать и нафаршировать им жаркое, перевязать, облить соусом и стушить в кастрюле еще 30 минут.