• Мука пшеничная 250 гр,
• сахар 15 гр,
• яйцо 1 шт,
• соль 5 гр,
• молоко 0,5 литра,
• печенка 40 гр,
• крупа гречневая 10 гр,
• лук 5 гр,
• растительное масло - 50 гр. 

 

Яйца и соль хорошо размешивают, добавляют половину положенного по норме количества молока, всыпают просеянную пшеничную муку и, размешивая, добавляют остальное молоко.
Тесто получается жидким, как негустая сметана. Небольшую сковороду нагревают, сиазывают маслом и наливают на нее тесто, распределяя его по поверхности тонким слоем. Когда блинчик пропечется, его снимают со сковороды. Для начинки печень мелко нарезают, обжаривают, измельчают в мясорубке, добавляют мелкорубленый и обжаренный репчатый лук, готовую рассыпчатую гречневую кашу, соль, перец и перемешивают. На середину блинчика кладут начинку (на обжаренную сторону), заворачивают края блинчика в виде прямоугольника и обжаривают на сковороде.

• 1 кг. мелких (не более10-15см.) белых кабачков;
• 0,5 кг. мяса(фарш из говядины или телятины, можно добавить баранину, но не много);
• 0,7 кг. белого круглого риса;
• 1 помидор;
• 4 зубчика чеснока;
• 5 веточек кинзы и петрушки;
• веточка мяты;
• соль по-вкусу;
• оливковое(или любое растительное)масло - 1 столовая ложка;
• смесь из 7 перцев-1 чайная ложка(можно заменить карри)

соус:

• 4 столовые ложки томатной пасты,
• соль по вкусу,
• воды столько, чтобы полностью покрыть кабачки

1-кабачки промыть и вычестить сердцевину аккуратно!
2-в фарш добавить мелко порезанный чеснок,мелко порезанная зелень,мелко порезанный помидор,соль,перец,масло растительное и промытый с солью рис.
3-все как следует перемешать
4-нафаршировать кабачки и сложить в глубокую кастрюлю, залить соусом положить груз и варить после закипания 30-40 минут, на медленном огне (до готовности риса)

Подавать с соусом, в котором они готовились.