На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ч л лимонного сорго
• 900 г свежего шпината
• 2 ст л арахисового масла
• соль
• 1 ст л темного соевого соуса
• 2 ч л коричневого сахара

Это один из самых простых рецептов, и несмотря на это, он такой вкусный! Шпинат обжаривается с чесноком и лимонным сорго с соевым соусом и сахаром.

 

1. Очистить чеснок и раздавить их в ступке. Оставить.

2. Острым ножом нашинковать лимонное сорго. Отставить.

3. Аккуратно срезать ножки со шпината. Промыть листья и слить, обсушив полотенцем.

4. Нагреть масло в сковороде или воке, пока почти не задымится. Снизить немного огнь и добавить чеснок и лимонное сорго, готовить, помешивая, 30 сек.

5. Добавить листья шпината и щепотку соли, обжаривать, помешивая, 2-3 минуты.

6. Добавить соевый соус и сахар, готовить еще 3-4 минуты.

Переложить на блюдо и подавать как гарнир.

На заметку

Лимонное сорго можно купить свежим, сушеным, консервированным или закатанным. Сушеное лимонное сорго нужно замочить в воде за 2 часа до использования. Стебли очень твердые, и их используют целиком и достают перед тем, как подавать на стол. Корни можно раздробить или мелко порезать.

На 8 порций:

• 250 г шоколада
• 25 г сливочного масла, растопленного
• 1 ст л светлой патоки
• 175 г разломанного печенья амаретти
• 40 г прозрачного меда
• 40 г сахара
• 360 мл жирных сливок, взбитых
• разломанное печенье амаретти
• растопленный шоколад
• какао порошок

1. Смазать маслом форму диаметром 20 см, проложить пергаментом. Положить 50 г шоколада, масло и патоку в миску, стоящую на кастрюле с медленно кипящей водой. Помешивать, пока все не растает. Положить печенье в миску, добавить растопленный шоколад, перемешать. Переложить в форму и плотно утрамбовать. Охлаждать 20 мин.

 

2. Мелко порезать оставшийся шоколад, положить в миску. Нагреть мед, сахар и 3 ст л воды в маленькой миске до кипения. Перелить на порезанный шоколад, помешивать, пока он не растает. Добавить сливки. Перелить в форму, разровнять. Охлаждать как минумум 2 часа, пока он не затвердеет. (можно хранить в холодильнике до 3х дней).

3. Подавать: достать торт из формы, снять пергамент. Украсить печеньем, растопленным шоколадом и какао.