Для теста:

• 300 г муки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
• 1/8 л чуть теплой воды
• мука для обсыпки

Начинка:

• 1 кг вишни
• 150 г сахара
• 100 г масла
• 80 г панировочных сухарей
• сливочное масло для смазки

 

Рулет считается чисто венгерским изобретением. Говорят, что около ста лет назад парижский ресторан “Ритц” под покровом тайны специально направил в Будапешт кондитера, дабы тот выведал рецепт этого “мадьярского чуда”. Заметим, однако, не умаляя изобретательности венгров, что идея приготовления тончайшего теста все же принадлежит туркам. Замесить из муки, яйца, растительного масла, щепотки соли и воды мягкое тесто, смазать его растительным маслом, накрыть и оставить на 30 минут. Затем выложить тесто на середину тщательно посыпанного мукой полотенца, слегка раскатать, повторно смазать маслом, после чего припудренными мукой тыльными сторонами ладоней подхватить тесто снизу и начать осторожно растягивать его из центра в разные стороны, пока оно не станет почти прозрачным. Вынуть косточки из вишен и перемешать ягоды с сахаром. Растянутое тесто обрызгать растопленным сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями и выложить на него вишневую массу. Подняв полотенце, закатать тесто, завернуть концы и прочно сжать их. Переложить рулет на смазанный жиром противень и запекать в духовке в течение примерно 30 минут при средней температуре. Посыпать сахаром и подавать на стол теплым.

Ингредиенты:

• 1 стакан (250 мл) ананаса, нарезанного кусочками, 
• 1 стакан (250 мл) шариков из медовой дыни, 
• 1/2 стакана (125 мл) очищенного, нарезанного корня хикамы,
• 1/4 стакана (60 мл) рубленной аргрулы, 
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанного маленькими кубиками красного сладкого перца, 
• 1 ст.л. (15 мл) сока лайма, 
• 1 измельченный острый перец халапино, 
• 3 ст.л. (45 мл) чесночного масла, 
• 6-120 г стейков тунца 2,5 см толщиной.

Приготовление:
В небольшой посуде перемешайте ананас, дыню, корень хикамы, аргрулу, сладкий перец, сок лайма и халапино. Охладите в течение 30 минут. Смажьте тунца чесночным маслом. Жарьте в гриле на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны. Подается с сальсой.