• Баранина - 100 г,
• картофель - 80 г,
• капуста - 80 г,
• свекла - 60 г,
• морковь - 15 г,
• корень петрушки - 10 г,
• корень сельдерея - 10 г,
• лук репчатый - 15 г,
• квас хлебный - 100 г,
• сметана - 15 г,
• перец красный стручковый - 3 г,
• чеснок - 2 г,
• сахар - 5 г,
• зелень петрушки - 3 г,
• лавровый лист,
• соль.

В бульон из баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, положить стушенную с уксусом свеклу, влить хлебный квас, заправить солью, красным стручковым перцем, лавровым листом, чесноком, измельченной зеленью петрушки и варить до готовности.
При подаче в тарелку положить сметану, отдельно подать пирожки, начиненные бараньим ливером.

• Рис,
• горчица японская,
• сырые морепродукты,
• морские водоросли,
• кунжутное семя,
• кунжутное масло,
• соль,
• черный перец,
• лимон (пропорции произвольные). 

 

Морепродукты нарезаются приблизительно размером 2см х 3,5см,
поливаются лимонным соком. Морепродукты берутся на собственное усмотрение: креветки очищенные, осьминог, мясо гребешка, рыба (все желательно охлажденное, не мороженное). Отваривается рис в рисоварке (идеальным будет использование риса китайского или австралийского - “Круглого”). Добавить в готовый рис кунжутное масло, кунжутное семя,
соль, перец по вкусу, немного уксуса столового, разведенную горчицу.
Перемешать и дать остынуть (минут 10-15). Затем лепятся рисовые “Кирпичики” размером 2см х 3,5см х 1см. Сверху кладется подготовленное мясо рыбы, креветки или гребешка. Обвертывается нарезанной лентой морских водорослей. Подавать с горчицей.