На 3-4 порции:

• 2-3 огурца,
• 300 г капусты,
• 2/3 стакана майонеза,
• зелень укропа,
  
• зелень петрушки,
  
• зелень сельдерея,
• соль по вкусу.

1. Hашинковать капусту (можно с помощью кухонного комбайна), посыпать солью и растереть руками, чтобы она дала сок и не была такой жесткой.

 

2. Огурцы мелко нарезать, смешать с капустой и нарубленной зеленью, заправить майонезом.

• 3 апельсина
• 2 лимона
• 3 розовых грейпфрута
• 1 гроздь винограда
• 2 груши
• 2 плода манго
• 2 яблока
• 3 плода киви
• 1/2 банки ананасов в сиропе
• 200 гр. клубники
• пучок свежей мяты 
• Для сиропа:
• 650 гр. сахарного песка,
• 1 л. воды,
• 100 гр. сухого белого вина.

Снять цедру с 2 лимонов и с 2 апельсинов. Сохранить.
Листочки с 3 веточек мяты вымыть апельсин и грейпфруты, разобрать на дольки, снять тонкую пленочку. Достать из сиропа ломтики ананаса. Очистить груши и яблоки, сбрызнуть их лимонным соком.
Порезать груши ломтиками, а яблоки - кубиками. Очистить киви, порезать кружочками. Удалить косточки из винограда. Очистить манго от кожуры, порезать. Положить все фрукты в салатницу.
Вскипятить воду с сахаром, лимонной и апельсиновой цедрой и листиками мяты. Залить горячим сиропом фрукты, процедить.
Поставить в холодильник. Перед подачей сбрызнуть сухим вином и украсить листочками мяты.