Получается 6 порций

• 375 г филе куриных грудок
• 75 г мелких макаронных изделий
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука
• 1 небольшая нарезанная морковь
• 2 крупных нарезанных помидора
• 225 г зеленой фасоли
• 750 мл куриного бульона
• 225 г желтых кабачков или тыквы, нарезанных ломтиками шириной 1 см
• 400 г консервированной белой фасоли
• 300 г замороженного (и оттаявшего) нарезанного шпината
• тертый пармезан (желательно)

1. Разрежьте каждую куриную грудку в длину, а затем нарежьте поперек на полоски толщиной 5 мм. Приготовьте макароны, как написано на упаковке, слейте воду Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь. Положите в нее кусочки курицы и жарьте в масле, часто помешивая, пока она не обжарится со всех сторон. Переложите в миску.

 

2. В остатках жира в кастрюле спассеруйте лук и морковь на среднем огне, они должны стать мягкими. Добавьте помидоры, зеленую фасоль, влейте бульон и 450 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

3. Добавьте тыкву и варите еще 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Положите в суп курицу макароны, белую фасоль и шпинат, нагрейте на среднем огне. Подавайте на стол, посыпав по желанию тертым пармезаном.

КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА

Копченая свинина придает вкус и аромат долго варящимся супам и похлебкам. По окончании готовки выньте рулъку из супа, срежьте с нее кожу и снимите мясо с кости. Нарежьте копченую свинину и положите обратно в суп.

• 1 курица
• 2 стол. ложки муки
• 4 стол. ложки кокосовой стружки
• соль по вкусу

Курицу нарезать на куски и проварить в небольшом количестве воды до готовности.
Затем добавить спассерованную муку и соль, после этого - кокосовую стружку. Накрыть крышкой и дать покипеть 3-5 минут.
Блюдо готово.
Подавать с рисом.