На 4 порции:

• 4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
• 2 листа банана, порезанных пополам
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ст л корня имбиря, тертого
• 1 ст л тайской красной пасты карри
• 1 ст л мягкого коричневого сахара
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 2 ст л сока лайма

Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.

 

1. Положить по филе лосося в центр каждого листа.

2. Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.

3. Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.

На заметку:

Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.

• 15 грамм дрожжей прессованных
• 1/2 стакана молока
• соль
• 1 стакан муки
• 3-4 ст л растительного масла
• кетчуп
• соленые огурцы
• колбаса
• сыр

15 грамм дрожжей (прессованных) растворяешь в 1/2 стакане теплого молока добавляешь соль и 1 стакан муки замешиваешь тесто и добавляешь 3-4 столовых ложек растительного масла и оставляешь на 1 час. Раскатываешь в виде круга с небольшими бортиками. С начинкой можно поимпровизировать. Я обычно размазываю по тесту немного кетчупа, выкладываю мелко нарезанные соленые огурцы и какую-либо колбасу (тоже нарезанную мелко). Посыпаешь тертым сыром, сбрызгиваешь растительным маслом и в духовку (220-240 градусов) на 20-40 минут.